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蛋白质乙酰化作为一种重要的蛋白质翻译后修饰方式，广泛参与调控真核细胞中的多种生物学过程，尤其在染色质重构、代谢稳态、信号转导及蛋白质稳定性调节中扮演核心角色。从机制上来看，乙酰化主要包括N-端乙酰化和赖氨酸乙酰化两种形式，分别由不同类型的乙酰转移酶催化发生，其修饰过程动态可逆，受细胞内酶系统精密调控
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